누룩이 건강에 주는 7가지 놀라운 효과
누룩 속 영양과 발효의 힘이 우리 몸에 주는 놀라운 건강 효과, 제대로 알아보고 활용해보세요! 1. 전통 발효식품으로서의 가치 누룩은 한국 전통 발효 음식에서 핵심적인 역할을 해왔습니다. 된장, 고추장, 막걸리 등 우리 식탁에 오르는 수많은 음식이 누룩의 발효 과정을 통해 탄생합니다. 누룩은 단순한 발효제가 아니라 효소, 미생물, 영양 성분이 조화를 이루는 생명체와도 같아요. 특히 아밀라아제, 프로테아제 등 다양한 효소가 포함되어 있어 곡물의 영양분을 소화가 잘 되도록 변환시켜 줍니다. 그 덕분에 우리 몸은 영양을 더 효율적으로 흡수할 수 있고, 발효식품이 가진 깊은 맛과 풍미도 누룩 덕분이라고 할 수 있습니다. 2. 소화 개선 효과 누룩은 소화를 돕는 천연 효소의 보고라고 할 수 있..
