실패 없는 배추김치 담그는 법

처음 담가도 아삭하고 감칠맛 넘치게, 김치의 기본부터 제대로 알려드릴게요. 1. 배추김치의 기본 구조와 매력 김치 중에서도 가장 대표적인 배추김치, 그 맛은 재료 간의 조화, 절이는 정성, 양념의 밸런스에서 나옵니다. 속이 꽉 찬 배추에 잘 배인 양념이 어우러지면 ❝ 밥도둑 ❞이라는 말이 절로 나올 만큼 풍미 깊은 반찬이 완성되죠. 잘 담근 김치는 시간이 지날수록 유산균이 살아나 건강에도 좋고, 다양한 요리에 활용도 됩니다! 2. 배추김치 재료 준비 ✅ 4포기 기준 (10kg 배추 분량): - 배추 4포기 - 굵은 소금 3컵 - 무 1개 (약 1kg) - 쪽파 1단 - 미나리 1줌 - 갓 1줌 (선택사항) - 찹쌀풀용 찹쌀가루 3큰술 + 물 2컵 - 고춧가루 2..

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• · 2025. 5. 24.
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아삭함 폭발! 깍두기 제대로 담그는 법

밥이랑 국수랑 환상궁합! 맛과 식감 모두 살리는 깍두기 레시피 알려드릴게요. 1. 깍두기의 매력과 기본 구조깍두기는 사각 큐브 형태로 썬 무를 고춧가루 양념에 버무려 담근 대표 무김치입니다. 아삭한 식감과 새콤한 맛, 깊은 감칠맛까지 겸비해 특히 설렁탕, 칼국수, 국밥과 찰떡궁합! 김치 중에서도 초보자들이 도전하기 좋은 메뉴예요. 2. 깍두기 재료 준비✅ 무 2개 (약 4kg) ✅ 굵은 소금 1컵 (절임용) ✅ 설탕 2큰술 ✅ 고춧가루 1컵 ✅ 멸치액젓 1컵 ✅ 새우젓 2큰술 ✅ 다진 마늘 1/2컵 ✅ 다진 생강 1큰술 ✅ 찹쌀풀 1컵 (찹쌀가루 2큰술 + 물 1컵) ✅ 쪽파 1줌 (선택, 3cm 길이로 썰기) ✅ 배즙 or 사과즙 1/2컵 (감칠맛 보완..

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• · 2025. 5. 23.
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