반찬별 양념장 조합법 총정리

양념장이 바뀌면, 같은 반찬도 전혀 다른 맛이 됩니다! 예전에 멸치볶음을 매번 똑같이 간장에 볶기만 했더니 질려서 안 먹더라구요. 그러다 고추장 한 스푼 섞어 양념을 바꿔줬더니, 그날 밥 한 그릇을 싹 비웠어요! 그 뒤로는 반찬 하나에도 맞춤형 양념장을 쓰게 되었고, 정말 요리의 완성도와 식탁의 분위기 자체가 달라졌습니다. 오늘은 각 반찬에 딱 맞는 양념장 조합법과 레시피를 소개합니다. 1. 양념장의 중요성과 구성 원칙 양념장은 단순히 간을 맞추는 게 아니라, 반찬의 풍미, 식감, 색감까지 좌우하는 핵심 요소예요. ✅ 기본 공식 간장(또는 고추장) + 단맛(설탕/올리고당) + 산미(식초/레몬즙) + 향신료(마늘/참기름/깨) 여기에 반찬의 성격(볶음, 무침, 찜)에 맞춰 비율을 조..